Il ruolo del RISTORATORE 4.0
Competenze e Abilità

Chef Fabio Mancuso

Chef Fabio Mancuso, parte integrante della Nazionale Italiana Cuochi dove rappresenta egregiamente l’Italia nelle competizioni internazionali, pluripremiato e con una lunga carriera alle spalle in locali di alta cucina.

"Affronteremo il tema della Ristorazione 4.0 nel dettaglio: quali sono le tecnologie innovative di produzione e perchè utilizzarle.
In particolare ci concentreremo su: bassa temperatura, SSP Method® e tutti i nuovi metodi per una produzione in linea con i tempi moderni."